娃娃們喜愛的手工蝦餅

湛江終於開海了，漁船回港日讓娃娃們感受海的味道，無奈都不愛吃白灼整蝦，被迫動粗

用料  

娃娃們喜愛的手工蝦餅的做法  

1. 挑選新鮮的明蝦，剝殼去蝦線，如果想更容易剝殼，可以放到冰箱冷凍10分鐘，因我的蝦是包裝過來是有冰的，所以可以直接開剝

2. 剝好的蝦清洗乾淨，待用（蝦頭可以留下來煲粥或煮熬蝦油）

3. 玉米剝粒，清洗乾淨後下鍋煮熟，撈起備用

4. 準備一個絞肉機，倒入煮好的玉米粒，絞碎（如圖）

5. 蝦仁用菜刀壓碎後，稍微剁碎即可，不建議直接剁，會破壞蝦仁組織

6. 將備好的白醋倒入蝦滑中充分攪勻，依次加入：蛋清、鹽、玉米碎、土豆澱粉充分攪勻後，備用

7. 熱鍋倒入準備好的花生油，油熱後調成小火，把蝦滑整理好形狀下鍋煎，煎至兩面金黃即可

8. 圖為煎好的蝦餅，蝦餅可以即食配上番茄醬或椒鹽都非常好吃

9. 吃不完的蝦餅，可以打包好放急凍，什麼時候想吃拿出來加熱下就可以了，因為是給小朋友準備的，所以按小量分裝。之後拿來蒸、炒、放湯都OK哦

小貼士

明蝦的蝦線要挑乾淨哦，不然會吃到沙子咧