這是記錄下來自己查閲的菜譜，很多配料因個人口味差異很大寫的適量。如需參考，請根據個人口味添加。 用料 羊蠍子 2斤 花椒小茴香 一小盤 大葱生薑 適量 幹辣椒 5個 牛油火鍋底料 適量 一鍋羊蠍子的做法 1.羊蠍子冷水下鍋，煮開調製小火，加入料酒去腥，去除浮沫，沒有浮沫後撈起。2.鍋燒熱，加入油，放入生薑大葱炒香，放入幹辣椒炒香，放入小茴香和花椒炒香。3.加入火鍋底料翻炒，加入羊蠍子。4.加入足量的熱水，至少沒過羊蠍子，如果最後要加蔬菜，再多一些水。 5.水開後加入適量生抽老抽提鮮，關小火煮一個小時左右。6.根據羊蠍子的情況確定多煮時間，羊蠍子燉軟後加入鹽，白胡椒，糖，加入蔬菜，煮好後關火
