遠離家鄉的冬日，最思念的就是那鍋熱騰騰的“蘇州藏書羊肉火鍋”

用料

家庭版的蘇州藏書羊肉火鍋的做法

半隻羊腿切成兩大塊，用冷水加花椒浸泡兩小時以上，時間充分的話浸半天也無妨。
浸泡好後充分沖洗乾淨，加入切成塊狀的白蘿蔔、拍鬆的姜塊、打結的青葱、黑胡椒顆粒、涼水開始燉
我在國外是用Instant Pot（類似於高壓鍋）燉了50分鐘，如果沒有，用普通的燉鍋燉5-6小時。燉好後把所有的輔料都扔掉，僅留下湯和肉。
肉撈出
切片
準備火鍋輔材：豬血切小塊，白菜切片、油豆腐切開，粉絲用温水浸泡好後撈出，大蒜葉切碎
將部分湯倒入火鍋中，放入部分羊肉、白菜、豬血、鹽（注意現在吃的時候才放鹽喔）煮開，沸騰後加入白胡椒粉和大蒜葉。熱氣騰騰、沒有任何羊羶味的火鍋可以開吃啦！把火鍋轉小火，邊吃邊添入湯、肉和輔材，養生又方便的美味！