家庭版紅燒肉：軟糯香甜，肥而不膩

紅燒肉對於喜歡吃辣的我和我不能吃辣的男朋友來説是最沒有爭議的一道菜，每次做都會再加一點鵪鶉蛋，吃一次想一次。

用料  

家庭版紅燒肉：軟糯香甜，肥而不膩的做法  

1. ①準備食材：五花肉切塊冷水下鍋加姜、葱、料酒焯水洗淨備用
   鵪鶉蛋煮熟後去殼備用
   配料：青椒、幹辣椒、花椒、八角、姜、蒜、葱(家裏有桂皮香葉的可以加一點)

2. ②鍋熱後加少許油，適量白砂糖，中火熬至棗紅色冒大泡

3. ③倒入五花肉翻炒上色，煸出油脂

4. ④加入適量清水(有啤酒的可以加一罐啤酒)

5. ⑤加入薑片、花椒、幹辣椒

6. ⑥加入冰糖5顆，大火燒開轉中火燜煮20分鐘

7. ⑦20分鐘後加入蒜片、鵪鶉蛋繼續燜煮20分鐘

8. ⑧煮至湯汁濃稠的時候轉小火挑出香料(嫌麻煩可以省去這一步哈)

9. ⑨倒入青椒，翻炒至斷生出鍋

10. ⑩撒上葱花和白芝麻即可

11. 一單家庭版紅燒肉就做好啦，軟糯香甜，肥而不膩，家裏有老人小孩的一定要試試哦

小貼士

如果有砂鍋的可以用砂鍋燜煮哈，煮的時間一定要夠，煮出來的肉才會軟糯