用料
| 紅薯粉條 | 100克 |
| 熟肥腸 | 100克 |
| 洋葱 | 1個 |
| 色拉油 | 20克 |
| 豬油 | 5克 |
| 苞菜(或大白菜) | 3頁 |
| 大料(大茴香) | 1個 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 大葱、老薑、蒜頭 | 適量 |
| 老抽、生抽 | 少許 |
| 白糖 | 2克 |
| 雞精 | 1勺 |
麻辣肥腸粉的做法
按圖備好料，葱、姜、蒜、幹辣椒切碎，洋葱切小片、苞菜(或大白菜)洗淨切絲
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第2張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第2張")
粉條開水煮開後關火，蓋鍋悶3-5分鐘
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第3張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第3張")
撈出涼水沖洗，洗淨涼透後濾幹
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第4張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第4張")
起油鍋，入色拉油、豬油
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第5張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第5張")
下大料、葱薑蒜沫、幹辣椒，爆香
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第6張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第6張")
入苞菜(或大白菜)，快速翻炒1分鐘
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第7張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第7張")
入熟肥腸、花椒粉，繼續翻炒1分鐘
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第8張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第8張")
放入濾乾的粉絲，繼續翻炒2分鐘
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第9張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第9張")
放入洋葱，繼續翻炒2分鐘，放少許白糖、老抽、生抽，再翻炒1分鐘後加少許水，燒開1分鐘後翻炒至快收幹，加雞精香葱，翻勻
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第10張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第10張")
起鍋！
![麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第11張]( "麻辣肥腸粉的做法步驟圖，麻辣肥腸粉怎麼做好吃 第11張")
小貼士
不同種類的粉絲，開水悶的時候長短不一，注意別泡爛了
