紅燒豆皮卷肉

時間：約40-60分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

紅燒豆皮卷肉的做法  

1. 肉餡中放入葱薑末、花椒粉、蠔油、鹽攪拌均勻。再放入清水攪拌均勻，最後放入澱粉攪拌均勻備用。

2. 豆皮提前用温水或者常温的水泡軟，剪成7、8cm邊長的正方形。豆皮上放入20-30g左右的肉餡，對摺好四角，包住肉餡。

3. 最後一個邊角的邊緣抹一點澱粉或者麪粉，增加粘度，將邊緣粘好。

4. 封口朝下，放入油燒熱的鍋中，中小火先煎3分鐘，使豆皮定型後，再用筷子輕輕翻面，煎至兩面金黃，夾出備用。

5. 鍋燒熱後，放入油、葱段、蒜瓣、幹辣椒，中小火炒出香味。

6. 倒入生抽、老抽、冰糖，略微翻炒，倒入清水、豆皮肉卷大火煮開轉小火煮至湯汁濃稠即可。

小貼士

「懶飯App」現已上線，點擊鏈接即可下載