沒那麼油膩，而且省時間
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用料
| 五花肉 | 一些 |
| 料酒 | 適量 |
| 薑絲，花椒，八角，桂皮 | 少量 |
比較不油膩的紅燒肉的做法
1）先把五花肉切成兩個麻將的大小，不要太小，準備一盆冷水，裏面放一杯料酒，把肉放在冷水裏浸泡15分鐘，然後用水洗乾淨
2）有砂鍋的話準備一個比較大的砂鍋，沒有也算了，準備一口鍋放多點水，燒開
3）同時用另一個鍋 熱鍋放少量油，放進薑絲，花椒，八角，桂皮炒一下，然後放肉接着炒，到肉的顏色變了，而且感覺微微出水
4）把炒好的肉放到住開鍋的砂鍋裏去，加上酒和一點醋，然後大概燉上一個小時，放上老抽，口味重的可以在放點生抽，再燉半個小時
5）掀鍋蓋煮，大火放糖，根據自己口味喜愛放，然後坐等收汁
當然也能根據自己的喜好，放點辣椒啊，一些別的醬料~
