用料 鮎魚 1條 葱 根 姜 片 料酒 勺 鹽 克 醬油 勺 糖 克 幹辣椒 個 蒜 瓣 花椒 粒 老抽 勺 大蒜 瓣 郫縣豆瓣醬 勺 紅燒鮎魚的做法 給鹽跟料酒醃製10分鐘 魚兩面煎熟撈起，姜蒜豆瓣醬幹辣椒花椒爆香，下煎好的魚，加生抽醬油上色，加水，下冰糖4顆，十三香一勺，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘左右。 加雞精，少許鹽，起鍋，做幹鍋可以多留點湯汁，鮎魚時間不早悶長了，不然肉都散了！ 小貼士做的不好，僅供參考！
