紅燒油麪筋塞肉|乾飯絕絕子

封控在家的第42天，冰箱裏幾乎要彈盡糧絕了。恰逢我和我家先生結婚一週年紀念日。在這特殊的日子裏我終於把珍藏許久不捨得吃的最後一塊豬肉和半包油麪筋拿出來了，做一道紅燒油麪筋塞肉。就當在這特殊時期為這特殊的一天犒勞我們自己。

用料  

紅燒油麪筋塞肉|幹飯絕絕子的做法  

1. 豬肉剁成肉泥，芹菜切丁，葱姜切末備用
   

2. 豬肉和芹菜，葱姜等混合均勻，調入鹽，生抽，蠔油等調味

3. 攪拌均勻，使其充分入味

4. 油麪筋頂部用筷子戳個洞，用筷子把裏面的麪筋攪碎，避免用力過猛戳破面筋

5. 將肉塞進麪筋裏，填滿
   

6. 填滿肉的麪筋放在一邊待用

7. 下面來調個紅燒的料汁
   鹽半勺

8. 糖半勺

9. 醋3勺

10. 生抽3勺，老抽1勺

11. 蠔油2勺

12. 加幾勺清水

13. 調成紅燒料汁

14. 另起一碗，澱粉1勺，加少許清水調成芡汁
    

15. 鍋裏倒油，將塞有肉的油麪筋開口朝下油煎至開口處肉收緊

16. 然後倒入調好的料汁，臨出鍋前倒入芡汁勾芡使湯汁濃稠。待油麪筋表面起皺盛出裝盤，撒上白芝麻點綴即可

17. 湯汁濃郁，食慾滿滿

18. 咬下去滿口肉，在這封控物資短缺時期簡直幸福感滿滿

19. 湯汁拌着米飯簡直絕絕子，一口氣可以幹兩碗飯