紅燒黃魚附煎魚不破皮技巧！

用料  

紅燒黃魚附煎魚不破皮技巧！的做法  

1. 魚洗淨後控幹水分，兩面抹少許鹽。準備葱段、薑片。

2. 鍋燒熱後用生薑塗抹鍋底，然後放油（中小火），油開始冒煙後魚下鍋。中間別用鍋鏟晃動魚，只晃動鍋，約三分鐘後即可用鍋鏟翻面，翻面後同樣晃動鍋煎三分鐘，此時把葱姜放下去一起煎。
   葱姜煎出香味就可以把多餘的油倒出來，然後倒入紅燒汁，中小火繼續煮兩三分鐘即可。