破皮怎麼做才好吃

第一次發一個這麼詳細的菜譜！家裏人都愛吃麪食，我一個蘇南姑娘嫁到蘇北以後也就愛上了做麪食😄今天包的是韭菜餡兒的水餃用料高筋麪粉（普通麪粉也行韌勁沒這麼好）500克水230-240克鹽（和麪用）4克韭菜（最好是露地韭菜）300克雞蛋...

我做了100個蛋黃酥總結出來的經驗🤦‍♀️用料油皮部分：中筋麪粉：507g自制豬油：150g細砂糖：66g水：169g酥皮部分：中筋麪粉：337g自制豬油：169g餡料部分：紅豆沙：750g鹹蛋黃：30只蛋黃酥-免中間鬆弛不破皮快手版的做法制作油皮：將所有材...

常州民間小吃，有年代感的回憶！用料麪粉500克鹽巴3克滾水188克冷水188克油我只能用一點點來形容克克改良版半燙麪不容易破皮的常州亮月餅的做法大常州民間小吃之亮月餅。自行改良半燙麪的方法後口感更加柔軟，麪糰更容易“...

初聽“小四卷”這個名字，難免會想，難道它在卷中排行老四？！殊不知是因為它的基礎原料多為4，而因此得名。做過才知道，大家推崇它的理由，不單單是因為這個特別的名字，更是因為它真的不會裂（傳説做過的沒裂過的），而且相當美味且相當...

用料速凍蝦餃一盒胡蘿蔔一根蒸蝦餃（不破皮）的做法胡蘿蔔切片，大概5毫米左右這麼厚。鍋裏倒入適量清水，放上蒸架，把胡蘿蔔片一片片擺好，在胡蘿蔔片上放上蝦餃。大火燒開轉小火8分鐘，關火，燜5分鐘。這樣，你的蝦餃筷子🥢夾起來的...

這個餃子皮就三個配料，簡單，容易操作，不會破皮！附帶餃子的製作過程哦(´-ω-`)用料麪粉750克水390克鹽2克筋道不破皮的手工餃子皮🍥的做法🍥準備750克普通麪粉，我就在菜市買的🍥加2克鹽，俗話説鹼是骨頭，鹽是筋，面要筋道要加鹽...

之前做過搖粉元宵，感覺有點麻煩，賣相也不好，還容易裂皮掉粉，換種做法試下，這種包湯圓的方法，簡單易做，皮薄餡多，孩子們説：比賣的好吃多了。不要加玉米油或其他植物油，因為無法凝固，只能加黃油或豬油，糯米粉一定用開水燙。喜歡流沙...

煎魚要想魚皮完好無損，真的太太太難了，總結一次次的經驗，今天除了推出一道美味的紅燒黃骨魚外，還要教大家一個不煎壞魚的方法🤗🤗用料洋葱小半個黃骨魚1條蒜3瓣姜5片料酒1勺生抽1勺老抽半勺鹽3克耗油1勺葱少許煎不破皮的...

新冠病毒全民皆兵，外賣攤點也不能、不敢、沒地兒可吃了，想念香噴噴熱乎乎的煎餅果子了，怎麼辦？自己動手豐衣足食吧，閒着也是閒着。用料麪粉3勺（炒菜勺）綠豆麪1.5勺雞蛋2個油餅1個甜麪醬1匙腐乳1塊香菜葱花各一段水適量火腿腸...

每次想到做小籠包卻因沒有皮凍不了了之這一次新的嘗試😄原來沒有皮凍也可帶湯汁…你也試試吧用料面低筋粉200克高筋粉100克水150克餡（可做50只）豬肉500克鮮蝦仁200克葱適量生薑水適量（約50克）生抽2勺老抽半勺蠔油1勺鹽2克...

每次包餃子的時候，都會多包上一些，然後將其放到冰箱中冷凍起來，再吃的時候，只需取出來簡單一煮就可以了。然而在煮速凍餃子的時候，由於冷凍時間較長，餃子皮易乾裂，煮起來容易導致餃子破皮、粘鍋或者麪皮返生返硬，口感不如新包...

因為兒子對於脆皮煎餃的熱愛所以我一直在努力嘗試把它做好這菜譜是最成功的一次經試驗三次零失敗！！！敲黑板一定！一定！一定要用不粘鍋！用料雞蛋2個餃子15個油適量生抽適量葱花適量海苔絲(裝飾用沒有的話可以不用）鰹魚片(裝飾...

近期我迷上了自己擀餃子皮包餃子。通過向前輩和姐妹們學習，加上自己的總結，終於做出了好吃好包餡不破皮還特別省力，可以按自己時間精力調整擀餃子皮包餃子的方法。現在整理出來跟大家分享。方子粉水比例是100:52。雞蛋算...

每每穿行在充滿魔力的甜品店裏，看到乾淨整潔列隊等候的蛋黃酥就忍不住把它們帶回家，然後沏一杯香濃的咖啡佐兩枚蛋黃酥，竟也充滿了幸福感。🥰為了這份小確幸，下決心自己做！跟着網上的方子嘗試很多次，也失敗過，要麼破皮，要麼酥...

配方的麪皮是亮點哦，對於蒸包來説，純涼水和麪，皮乾硬不易消化。。。純開水燙麪，皮毫無筋道可言，操作也比較困難。。。一半用開水一半用涼水和麪也試過，總體來説，都不滿意😅經過無數次水面和冷熱比例的調配，終於得出一個十分滿...

分享原味蛋糕卷的做法因為這個蛋糕卷的比例用量最好記，做出來的蛋糕卷非常飽滿，不回縮，沒有布丁層。所以也是我做蛋糕卷最經常用的配方很多親做蛋糕卷經常表面顏色烤的不漂亮，或者會破皮，開裂今天我把我自己總結的一些做蛋...

春節的腳步越來越近了，小時候，每逢過年，家裏都會買很多帶魚，至今還記得外婆帶着我一起去菜市場購買帶魚的情景。媽媽會做紅燒帶魚、清蒸帶魚、幹煎帶魚等，還會用帶魚做魚鬆，我最愛吃的還是媽媽做的幹煎帶魚和魚鬆。這次用鮮...

餃子好吃不好包，又是剁餡、又是和麪擀皮兒的，一頓操作下來，至少兩小時。於是可以考慮一次性多包一些，冷凍在冰箱，慢慢吃，但是現包的餃子，想要凍不粘連，煮不破皮，有訣竅！包餃子的餡，請參考《好吃的餃子餡》，如何吃，請參考《吃餃子的...

簡單又好吃的炸帶魚方法，金黃酥脆，非常好吃。用料帶魚閩南炸帶魚，不粘鍋，不破皮的做法準備食材。帶魚切成小塊，風乾水分。（注意：這一步是關鍵，把水分風乾，炸出來的帶魚才會酥脆。）油温5成熱時，放入帶魚炸。炸至表面焦黃酥脆就可...

手殘黨再也不怕捲餅弄破了，不用熱壓，不操心餅皮太小，一切都在掌握之中了！簡單易包不散架，不易破皮，消耗捲餅皮的菜譜來了，值得收藏❤️用料麥西恩多穀物捲餅適量不易破皮不易散架，不用熱壓，簡單易上手，一週不重樣，消耗捲餅皮的捲餅...

用料糯米粉250克熟黑芝麻120克豬梅花肉餡250克葱姜水50克鹽10克生抽10克蠔油5克白胡椒粉3克白砂糖10克+60克豬油80克湯圓吃甜的還是鹹的？別糾結了，兩種我都有，還有好吃不破皮的祕訣告訴你的做法和麪，250克糯米粉，60度左右...

姥姥包的餛飩有點大，小魚餛飩一口一個看着好玩，不破皮，不露餡，晶瑩剔透，寶寶超級喜歡。用料餛飩皮10張8分瘦2分肥肉半碗胡蘿蔔一小塊大白菜葉兩張澱粉1勺水2勺蠔油半勺鹽1/4勺葱花一勺姜沫一點油3勺肉餡軟嫩不破皮不漏餡兒...

心血來潮買了箱鯧魚，沒想到這麼容易上手，簡單操作，快樂無邊～用料鹽適量料酒適量薑絲適量葱花段適量花椒/花椒粉適量麪粉（裹魚用）適量🐟香煎鯧魚（不破皮不粘鍋）的做法將鯧魚清除內臟洗淨，吸乾表面的水，盆內放鹽，料酒，薑絲，葱花段，花...

背後的故事：小縣城有七八家蛋糕店，沒一家能好好做甜品的！沒辦法，重操舊業我們吃起來！！這個配方能做八寸蛋皮15～18張，對我來説17張薄薄的蛋皮沒問題！還有哦，不知道哪裏寫的不對，一個幾乎認真做就百分百成功的方子，用了好幾年，評分從...

其實破與不破都無關緊要，只是有時候想學到更多的東西，才會那樣孜孜不倦從這個坑跳入另一個坑，可能樂在其中就是幸福所在吧。下面是24只蛋黃酥的量，油皮20克加酥皮13克有33克左右，加上餡團，這個蛋黃酥整體有75克左右另外各人...