紅燒

用料小鯧魚隨意幾條薑絲適量洋葱絲適量大蒜幾瓣葱花適量料汁薑片+少許鹽+料酒+生抽+老抽+少許陳醋紅燒小鯧魚（不煎魚版本）的做法魚洗乾淨，兩面劃1-2刀。調料汁。把魚加入，抓勻，醃製15分鐘。熱鍋加油，爆香大蒜+洋葱絲+薑絲魚...

記錄的比較簡單不適合新手用量全憑媽媽多年做飯經驗用料豬肉餡玉米澱粉葱薑末鹽八角水澱粉紅燒獅子頭/四喜丸子的做法豬肉餡根據自己口味加入葱姜澱粉鹽調味起鍋放油油熱冒煙的時候把肉餡團成大丸子放入鍋中炸至金黃...

用料黃鱔4根（買多少根據食量來）料酒適量植物油適量葱、姜適量蒜頭1個生抽、老抽適量冰糖適量紅燒黃鱔和奶白黃鱔豆腐湯——中式一日三餐（八十七）的做法菜場買回殺好的黃鱔，用80度左右的水燙一下，水不能太燙，不然會把黃鱔皮燙...

燉肉不難，但是特別香又下飯的燉肉不那麼好做，特別是媽媽的味道😄趁着媽媽燉肉的時候趕緊記下菜譜，以後等媽媽想吃的時候我也能做給她吃😋寫在前面：肉好吃的關鍵有兩點👇1、選肥瘦相間的五花肉，切小塊（相同方子絕對比切大塊...

抗疫禮包中的茄子🍆用料布茄1個豆豉蒜蓉醬或豆瓣醬1調羹老抽，鹽，糖，油適量葱花適量紅燒大布茄的做法居委發的抗疫禮包中，有個大茄子🍆，這個品種好像叫布茄。用手撕成小塊加1～2小勺鹽，抓捏一下。醃20分鐘左右，把醃出來的汁水倒...

用料五花肉500克土豆2個桂皮八角陳皮冰糖2-3片啤酒1瓶紅燒肉，紅燒土豆的做法原料：五花肉，土豆，啤酒一罐，桂皮，八角，香葉，冰糖步驟1：五花肉切塊冷水下鍋，焯水後撈出，清洗乾淨步驟2：熱鍋冷油，下入五花肉煸炒，油炸出來後，將油盛出(可盡...

在北京吃了這麼多次排骨，大部分是做湯，很少吃到正宗的爆炒排骨，今天正好買到了好切的肋排(不知道是刀不好還是力氣小。。)，試一試，味道還真不賴！用料排骨500克姜4片醬油2勺豆豉10顆左右鹽1勺蒜瓣葱根啤酒半廳辣椒半個老抽1....

美味下飯的家常菜。用豬腿肉也可以做哦。用料料酒半勺糖20克葱10根生抽1勺澱粉4勺老抽2勺鹽20克雞蛋1個生薑1只香葉2片醋半勺胡椒粉20克紅燒瘦肉大排的做法温水焯水30分鐘洗淨控幹拍扁用鹽薑片料酒雞蛋抓勻兩勺澱粉醃...

俺媳婦兒對俺太好了哦，感動的想多吃幾口大骨頭，媳婦兒看俺好久就饞大骨頭了，好幾次晚上路過大骨頭店，想進去吃，也沒去成，特意在超市買了5斤多的大棒骨，給俺吃，特別是有媳婦兒陪着一起吃，太幸福了用料姜2片冰糖六七八小塊料酒1...

家常版紅燒肘子用料豬肘子1500克葱姜料酒適量冰糖適量調料老抽生抽八角香葉黃酒紅燒肘子家常的做法肘子洗淨，葱姜料酒焯水小火加油冰糖慢熬成糖色完全融化熱水洗淨，去掉豬毛和雜質把肘子放在糖色的鍋裏，小火慢煎翻動成焦...

疫情封控，冰箱裏物資放🈵️，為了騰空間，來個紅燒肉燒蛋🥚燒油豆腐用料五花肉300克雞蛋5個油豆腐450克小葱2根薑片2片桂皮1塊八角2個香葉1片老抽2勺生抽2勺白糖適量冰糖適量黑胡椒少許紅燒肉燒蛋燒油豆腐的做法鍋子放在灶具...

隔離快2個月以來第一次買到基圍蝦，團長在菜場代購的，40一斤，無加價。雖然一直只吃河蝦，這次卻覺得基圍蝦也蠻好吃的，可能這次買的比較新鮮，品種好吃。用料基圍蝦一斤葱根薑片蒜瓣生抽勺料酒勺醋糖允指蝦🦐——紅燒基圍蝦的...

休息在家，本來想炸蘿蔔丸子，想到會有油炸來蹦去的，最後放棄了，還是做個簡單易上手不用時刻盯着的滷煮吧。用料鴨爪6只雞爪8只鴨胗6個雞蛋1個鵪鶉蛋6個鴨翅6個葱兩根小葱大蒜頭4瓣生薑5片辣椒12個左後桂皮1塊青花椒適量生...

以前在飯店吃過這個美味，記憶猶新，回家嘗試一下。用料目魚蛋300克料酒15克生抽15克老抽5克生薑2片大蒜2瓣油10克幹辣椒1個紅燒目魚蛋的做法主鍋加入油，生薑和大蒜，3分鐘V檔小勺反轉煸出香味。插入蝴蝶棒，加入目魚蛋，生抽，老...

用料五花肉400克冰糖一勺料酒1勺姜3片生抽1勺老抽1勺鹽3克八角1個葱2，3根土豆1個大葱1額段簡單好吃的土豆燒肉的做法五花肉洗淨加水，大葱，料酒，開火，水開後再煮三分鐘，取出晾涼後切塊。土豆刨皮切塊備用。鍋內少放點油加五...

現在年齡大了，紅燒五花肉有點肥膩，我今天便換了豬頸肉替代。豬頸肉不柴，口感脆嫩，燜起來也非常nice😋用料豬頸肉1塊冰糖15克蠔油1勺醬油1勺老抽小半勺八角2個料酒1勺紅燒豬頸肉替代了肥膩的五花肉的做法豬頸肉洗淨涼幹水，...

媽媽的味道/好食材才有這味道…用料舟山帶魚1條/3斤姜少許大蒜瓣鹽1大勺生抽1勺醬油勺耗油適量胡椒粉適量雞精少許葱根家燒帶魚/媽媽的味道的做法新鮮舟山帶魚1條/3斤，洗淨瀝乾用廚房紙吸乾，備好葱薑蒜待用…下鍋雙面煸...

用料土豆1個雞翅根5-6個料酒勺大葱1/4根小葱2根大蒜3-5瓣姜5片辣椒絲少許冰糖5-6粒胡蘿蔔半根蠔油1/2鍋鏟生抽2鍋鏟真的很好做！土豆燒雞翅的做法雞翅焯水：凍雞翅拿出來後無需解凍直接冷水下鍋煮開（鍋內加大葱薑片蒜片料...

從朋友那裏得到的方子，好多年了，成了拿手菜。用料料酒二勺生抽、老抽各二勺冰糖適量八角一個葱段、姜適量花椒適量主角仔排一斤簡單的紅燒仔排的做法新鮮仔排洗淨控水，倒些食用油，先放花椒、葱、姜中小火炒黃，撈出來丟掉。...

跟一個大師學的，回家做了之後感覺比外面賣的紅燒牛肉更好吃，剩下的湯底下面吃可比康師傅紅燒牛肉麪，當然，工序來説，要比那些快手的要複雜些用料牛肉600克大葱1根姜6片蒜3瓣八角1個花椒8粒幹辣椒0個(能吃辣就放兩個）美極鮮3...

用料土豆牛腩葱姜老抽冰糖料酒西紅柿1洋葱半個紅燒土豆牛腩（小朋友最愛吃）的做法新鮮的牛腩切塊泡出血水後洗淨焯水後撈出備孕熱鍋冷油放冰糖，超出焦糖色後下入牛腩煸炒1分鐘上色，倒入老抽，翻炒30秒，加入開水，沒過牛腩放入半...

現在買來的豬蹄怎麼燒都有個味，我改變一下用料豬蹄1只冰糖2克八角2個花椒8粒啤酒2罐生抽2勺桂皮1塊老抽3勺香葉5片雞精少許不用黃酒的紅燒豬蹄的做法豬蹄胖先拔毛洗淨焯水，開後再焯8分鐘，反一下面注意濺水鍋燒熱加油放入...

用料塔鰻2條葱1根姜2片蒜2瓣洋葱半個胡蘿蔔2片料酒4勺生抽2勺黃豆醬1勺白糖1勺鹽1勺雞精1勺味精1勺紅燒塔鰻的做法塔鰻去鱗去腮去肚，洗淨後在魚身上打花刀魚身兩面抹鹽，加點一片薑絲、兩勺料酒，醃製十五分鐘（這步忘拍了，就...

老爸教我的做法味道絕絕子還特別省心上鍋後就不用管了用料薑片料酒勺冰糖克生抽勺紅燒蹄膀電飯煲的做法把蹄髈放在電飯煲的鍋裏，放醬油半小碗，黃酒半小碗，生薑幾片，糖小半碗。將鍋放電飯煲裏，按蹄筋功能（或其他類似功能約1...

一定要收藏起來！一切紅燒菜都歸於這個菜譜內！用料五花肉450克老抽1勺生抽2勺鹽1.5克糖10克清水適量紅燒菜系列之紅燒肉的做法清洗五花肉450克冷水下鍋五花肉，放入料酒和生薑煮開～將五花肉上浮沫洗淨洗乾淨的肉直接倒入鍋...