海蔘一直吃法單一，不是葱燒，就是小米燉，想想就食慾不強，今天創新一種新吃法，拭目以待。 用料 排骨 1000克 姜 6片 桂皮 一塊 八角 3個 葱 一根 花椒 30粒 胡椒粉 適量 料酒 適量 白酒 1勺 鹽 適量 海蔘榜上紅燒排骨的做法 排骨洗淨，涼水下鍋，放入葱、姜、料酒焯水，盛出後涼水洗淨待用。 起鍋燒油，花椒、大料、桂皮、薑片、大葱炒香，放入排骨煸炒片刻，加醬油，白酒烹香，加入開水開水開水沒過排骨，加老抽調色，胡椒粉，適量鹽調底味，大火燒開，燉10-15分鐘，讓排骨上色。 將排骨放入高壓燉熟，將海蔘放入排骨湯中繼續用高壓鍋燉8分鐘。 將排骨海蔘倒入鐵鍋中，大火收汁，放入適量鹽、老抽繼續調色調味，湯汁收的差不多時把排骨盛出，把湯汁繼續收濃，然後澆入排骨盤中。一道超級美味的紅燒排骨海蔘就好了，排骨和海蔘充分吸收了燉肉的湯汁，軟爛入味，咬一口，回味無窮。
