不太甜版本紅燒大排

用料  

不太甜版本紅燒大排的做法  

1. 買回來裏脊肉，請賣肉的阿姨切片。清水洗，用廚房紙擦乾水份。用菜刀刀背反覆捶打

2. 放蠔油，生抽，老抽，葱切段，薑切片，蒜切末，料酒醃製，打一個生雞蛋，揉搓包裹。醃製時間2小時以上。

3. 鍋裏倒油，下切段葱炸一會，撈出來。醃製好的大排裹澱粉，下油鍋炸制兩面金黃，每面約30s。

4. 大排撈出碼在一邊，熱油下大葱小葱，薑片，蒜末炒香，下大排翻炒一下，加水，加蓋，煮開後小火燜30分鐘。