紅燒牛肉（教你怎樣去羶味）

用料  

紅燒牛肉（教你怎樣去羶味）的做法  

1. 牛肉洗淨切塊，放少許黃酒和水，浸泡半小時以上（這是重點）

2. 浸泡後，倒掉血水，放入澱粉、黃酒。揉捏出血水，洗淨（這更是重點）

3. 鍋中放入老薑、黃酒、牛肉、清水煮開，撇去浮沫（少不了這一步）

4. 放入葱、花椒、孜然、老抽、生抽、豆瓣醬、糖，小火慢燉2-3小時（為了節約能源--省錢，也更好的達到酥軟的效果。小火半小時，關火燜半小時。再小火半小時，再關火燜半小時。直到三小時為止，這樣既節約又鬆軟）

5. 時間到，就收汁出鍋，撒上葱花即可

小貼士

去羶味，主要是先前用黃酒水浸泡半小時以上，再用澱粉加黃酒揉捏出血水。儘量的揉捏，後用清水洗淨，一般洗4-5次。晾乾水分後，就要煮開去浮沫不可少。這樣的牛肉一點羶味也沒有，非常棒！