在家也可以麻辣香鍋

好想好想吃麻辣香鍋，怎麼辦，自己做

用料  

在家也可以麻辣香鍋的做法  

1. 第一步：先把麻辣香鍋香料準備好。特別注意，芹菜的莖和葉子部分分開。（莖切斷，是等下要去炒的）

2. 第二步：處理需要先用油炒過的食物：肉類，丸子類，香腸類。特別注意：丸子，大丸子可以切開用油炒下，炒到外表微微金黃更好。土豆，是到油，中火煎到兩面微微金黃就好了。

3. 第三步：處理需要煮一下的蔬菜。青菜，金針菇，菇類都需要焯水2分鐘左右煮一下。特別注意豆腐泡也建議提前煮熟，藕片，大概要煮5-8分享熟。

4. 第四步：炒香料：幹辣椒，大蒜，薑片，花椒，中火熱油炒香。加入3勺郫縣豆瓣醬，芹菜葉（一半），芹菜莖全部，洋葱全部，小米辣，香菜（一半），葱（一半）翻炒出香味。

5. 大概炒到這樣，菜變軟，有豆瓣醬的紅油，然後再放入辣椒粉1勺，翻炒一下。

6. 第五步：先肉類，丸子類，先放入，大概炒5分鐘，如圖，可以看到都裹上了料。

7. 第五步：放入青菜，豆腐，土豆，蓮藕，菇，大概翻炒個2分鐘。最後把剩餘的葱，香菜，芹菜，稍微翻炒，就可以了。我一般出鍋之前還會放一點孜然粉，也可以不加。