幹鍋

湘菜館的下飯神器，比肉還好吃的土豆片，家庭版用煎替代炸，降低土豆片的熱量。用料土豆1個洋葱半個幹鍋土豆片(低熱量版)的做法1個大土豆切薄片；半個紫洋葱切絲；鍋中倒油，下土豆片煎至兩面微黃，呈現透明狀，盛出備用；鍋中倒油，下入...

用料排骨350g幹鍋油150g調味粉5g黃哈兒《幹鍋排骨》標準操作流程的做法輔料:洋葱25g、青紅椒塊25g、芹菜25g、麻花20g、幹青花椒5g、芝麻10g幹辣椒10g孜然粉5g辣椒粉5g排骨醃製:姜葱水40g、鹽2g、雞精5g味精5g、乾花...

香辣下飯的幹鍋香辣蝦，簡簡單單經驗味蕾，連蝦殼都酥脆的能吃，過節了，親朋好友相聚，端出一份幹鍋香辣蝦誰能不誇一句呢？用料蝦20只土豆1個藕一個香芹一把香葱適量幹辣椒10個姜5片蒜3瓣幹鍋香辣蝦簡單又美味的做法去蝦線，在蝦...

我太愛吃飯店的幹鍋花菜了，看了很多菜譜終於自己在家用簡單食材復刻成功‼️我可以一個人吃兩碗米飯！用料花菜1/2個偏肥五花肉80克辣椒適量個料酒3勺蠔油2勺鹽1匙比飯店還下飯的幹鍋花菜的做法花菜掰成大朵，根部朝上浸泡鹽...

幹鍋燒土雞是一道湖南農家菜，所用的原料為柴公雞，在加工上比較粗曠，沒有過多的刀工要求，基本上以大塊的雞肉為主。味道以鹹香為基本口味，微微有點辣味。這個菜在製作的時候稍微放一點糖用來提鮮，中和味精的澀，由於在鍋底墊上...

用料花菜半個大蒜5瓣小米椒適量幹辣椒適量鹽適量生抽2勺老抽1勺蠔油1勺雞精適量幹鍋花菜無肉版的做法把花菜用剪刀剪成小朵多次清洗，然後鍋燒熱水放適量鹽然後燙熟撈出；開始下鍋翻炒啦：1.先放入蒜片、小米椒、幹辣椒爆香...

用料獨蒜2瓣姜4片醬油2勺幹辣椒1把葱1根豆瓣醬1勺花菜1個二刀肉或者五花肉300克花椒18粒小米辣4根孜然1勺鹽少許白糖少許川味幹鍋花菜的做法佐料備好，肉只需先碼點鹽。花菜洗淨瀝乾備用，不用焯水，焯水後吃起來口感不脆。...

我家門口有家湘菜，味道很不錯，她家的大碗菜花做的那叫一個相當的地道，每次我跟爺去，都要來一碗，吃的乾乾淨淨走人。爺撿裏面煸炒的焦黃的肉渣子，我撿菜花，各取所需。以前做過一版幹鍋菜花，昨天做晚飯，看着菜花發呆，突然想來點重...

用料小雞塊澱粉料酒耗油紅酒幹辣椒洋葱絲胡蘿蔔絲西芹絲椒鹽孜然芝麻雞精糖幹鍋紅酒辣子雞的做法澱粉料酒耗油紅酒調勻醃雞塊十分鐘中火炸至變色撈出瀝乾盛出多餘的油留大概兩勺油在鍋裏放入幹辣椒爆香一會就行可別糊...

用料土豆一斤半豬肉半斤豆瓣醬一大勺蒜四五整頭青紅辣椒8個幹鍋土豆豬肉的做法土豆切厚片，煎至兩面金黃豬肉切厚片，煎至微微卷起豬肉煎完不用出鍋，把蒜（拍好的）和花椒放鍋裏大火炒炒出香味了放青紅椒段，炒幾下。然後放土豆，...

用料肥腸900克（（半熟肥腸，收拾去油脂後650克）杏鮑菇2個香菇幾朵泡椒泡姜泡蒜共120克野山椒150克大葱葱白1根幹辣椒5根花椒1小抓香菜1把豆瓣醬1大勺滷水泡椒幹鍋肥腸的做法半熟肥腸翻過來去掉油脂，反覆搓洗準備泡椒、泡姜（切...

在徐記海鮮吃過一個紅胡椒香焗對蝦，念念不忘，回來拿基圍蝦復刻，做了幾次味道不錯，分享一下～用料基圍蝦1斤姜大蒜洋葱鹽生粉生抽胡椒碎香菜碎香焗基圍蝦的做法基圍蝦處理，剪須除線，用廚房紙巾擦乾。加適量鹽和生粉拌勻，稍放片...

用料Step1醃料👇白胡椒粉適量生抽適量料酒適量玉米澱粉少量Step2炒料👇薑片5片蒜瓣4瓣青紅椒丁各兩根豆瓣醬1勺幹辣椒10個Step3炒菜萵筍2根牛蛙2斤只生抽老抽蠔油😘幹鍋牛蛙@醬香牛蛙😘的做法蛙塊醃製20分鐘左右，放入...

幹靠魚，徐州流行多年且一直極受歡迎。甭管是高檔酒店還是街邊餐館，點此菜還都會隨菜奉送一大卷的當地特產烙饃，與小魚卷在一起幹辣醇香好吃，還是補鈣佳品！這道菜，炒時是先將小魚煮熟，然後再繼續大火將小魚靠幹，在把魚身上水分...

下午餓了，又饞辣了，翻翻冰箱湊點食材就開工了。此做法零失敗，有剩菜的話也可以隨意添加用料年糕一包火腿腸一根魚丸兩個（可無視）蒜苗少許，是中午剩菜火鍋底料掰一塊，約兩勺三分鐘搞定幹鍋年糕，超下飯的做法年糕切成條，火腿腸切...

用料肥腸幹辣椒乾花椒蒜大葱薑片克料酒生抽糖郫縣豆瓣香葉八角香油醋鹽肥腸香鍋的做法將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省事,大家可在超市買的洗乾淨的肥腸,回家後按以上方法清洗...

把餐廳裏的重油菜做成家庭健康菜用料麻辣花生20g北極蝦250g土豆1個葱花少許生抽1湯匙（15ml）豆瓣醬1湯匙（15g）白糖1茶匙（5g）鹽1g啤酒20ml橄欖油適量幹鍋北極蝦的做法北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰鍋中加入適量的橄欖...

我爹説看起來很好吃，問我祕方，那就寫一個吧～用料土豆2個蒜2瓣葱1根豆瓣醬1勺幹辣椒1個生抽1勺糖適量不油炸的幹鍋土豆片的做法土豆切片，鍋中倒適量的油，小火煎到焦黃，建議用不粘鍋。備料：蒜切片，葱切段兒，辣椒切一半鍋中倒少許...

用料菜花1/2棵西蘭花1/2棵五花肉150克郫縣豆瓣醬香葱1棵姜1小塊蒜3瓣幹辣椒5顆鹽少許白砂糖少許幹鍋雙色菜花的做法將菜花和西蘭花切小塊，五花肉切片，香葱切葱花，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段。將菜花和西蘭花過沸水焯熟。將...

用料千層豆腐400克洋葱60克青椒15克紅椒15克五花肉50克香菇50克姜蒜大沖辣椒醬醬油蠔油料酒鹽幹鍋千層豆腐的做法香菇洗淨，切片，青紅洗淨，椒切絲，洋葱切塊豆腐切塊，肉切絲將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃鍋內留少許油，放入...

用料蝦藕片葱薑蒜幹辣椒郫縣豆瓣火鍋底料鹽幹鍋蝦的做法先將蝦去掉蝦鬚和蝦線鍋裏放油把蝦煎到金黃撈出備用然後可以把藕片也煎一下撈出備用留在煎蝦和藕片的油放入葱薑蒜一勺郫縣豆瓣醬一塊火鍋底料炒出紅油再放入藕...

幹鍋風味兔，主要是乾鮮為主，所以在拉由和炒的時候可以多花點時間。用料兔子一隻鹽味精雞精適量大葱，姜適量幹辣椒，花椒半斤藕，青紅椒洋葱塊，薯條比例一樣，全部一起半斤火鍋底料一包的三分之一辣椒麪一兩紅曲米一兩料酒一瓶美...

臘肉是湘味美食，從小吃到大。萵筍的脆感搭配臘味特別可口。用料臘肉1塊約400克萵筍2根約2斤幹辣椒5個姜蒜適量青蒜適量紅椒2個幹鍋臘肉萵筍，下飯好菜，流口水🤤的做法臘肉冷水下鍋，煮20-30分鐘。煮的時間要看臘肉的硬度決...

用料蝦孜然粉2勺幹辣椒5個油洋葱1個澱粉2勺火鍋底料半包鹽半勺花椒5粒蔬菜任意蒜片5片豆瓣醬1勺香菜3根幹鍋大蝦的做法處理大蝦.加入澱粉油熱下大蝦炸熟撈出.蔬菜洗好炸好撈出油熱下幹辣椒.花椒.蒜片.1勺豆瓣醬.小塊...

冬天要吃點肉肉補充能量呀！再選點自己的蔬菜，一鍋出，肉和蔬菜都有了，孩子喜歡用湯汁泡飯，所以收汁的時候沒有收特別幹。用料雞翅中10個玉米1根香菇4朵口蘑4個紅辣椒3個青辣椒4個洋葱半個食用油適量生薑一小塊蒜四瓣葱花少...