自己做豆腐和豆腐腦

用料  

自己做豆腐和豆腐腦的做法  

1. 黃豆泡8-10個小時

2. 用榨汁機榨出濃漿過濾出渣。上鍋煮制到熟透，晾涼到80-90度的樣子。

3. 內酯用水化開，把豆漿汁衝進去，混合，攪拌2圈，靜置，涼透成豆腐腦狀，這個時候就可以盛出當豆腐腦食用了，配上調料和小菜。

4. 要是做老豆腐，就用一個豆腐盒，鋪上漏水的布，把內酯豆腐倒進去，用布兜好，壓緊，把水分擠幹，就成了豆腐了。

小貼士

詳細的做法和配方請百度我的博客-----宋小峯1963