簡單粗暴的（微波爐）粘米粉蛋糕

夏天家裏米粉容易長蟲子，消滅粘米粉。
這款蛋糕，就算早上起來現做當早餐也來得及，包括準備好食材，打發蛋清，送微波爐，總共25分鐘。
因為油和糖的分量自己掌握，所以吃起來不會有罪惡感，牛奶甚至可以用脱脂牛奶。

用料  

簡單粗暴的（微波爐）粘米粉蛋糕的做法  

1. 無水無油的碗，蛋清分離出來

2. 雞蛋黃，油，牛奶，粘米粉攪拌，粘米粉我沒有過篩

3. 如圖，攪拌均勻

4. 蛋清裏擠入半個檸檬汁，我是直接手擠的，具體多少毫升不清楚，加糖，用打蛋器打發如圖

5. 拿1/3的蛋白放入麪糊裏，攪拌，注意是從下往上像炒菜那樣翻動，不要轉圈圈的攪拌，不然會消泡的

6. 把麪糊再倒入剩下的打發好的蛋清中，繼續小心翻動均勻

7. 倒入模具，我就用的塑料盒，盒子底部有PE5是可以微波加熱的，把表面抹平，再把盒子從高處20公分落下幾次

8. 撒上你喜歡的果乾，或者什麼都不用，吃原味

9. 放入微波爐，高火4分鐘。我家是老式微波爐，這是加熱到2分鐘的時候，可以看到蛋糕發起來很高都超過盒子了😁

10. 加熱結束會回縮一些

11. 趁熱脱模倒出，冷了不好倒出來了

12. 切切切😏濃郁的蛋香米蛋糕完成

小貼士

因為要消滅家裏最後一點粘米粉，所以份量多了點，盒子裝太滿，在微波爐裏撲出來了😁大家可以適量減少份量，或者用大一些的模具
我以前試過用100克麪粉，2個雞蛋做微波爐蛋糕，盒子裝2/3，微波出來就正好一盒子
關於檸檬汁去除蛋腥氣，我家小朋友特別在意腥氣，所以我擠很多，這個量看個人了，但是也不能太多會影響打發，或者白醋代替檸檬汁，沒試過不知道用量。