無需醃製版本雞翅根

用料  

無需醃製版本雞翅根的做法  

1. 雞翅根洗乾淨

2. 雞翅根上劃刀

3. 水燒開後，將雞翅根倒進去。焯水(大約煮2分鐘)後，放在微波爐裏叮一分鐘。不用微波爐也行，只是儘量將雞翅根表面的水控幹，防止後面翻炒時濺油。

4. 鍋中加油。我加油的原則是，不糊鍋就行。

5. 大火不停翻炒

6. 翻炒至雞翅根金黃

7. 加水(淹沒過雞翅根)。
   
   
   

8. 加醬油、料酒、醋、鹽。
   我大概加入一炒勺的醬油、料酒瓶一瓶蓋的料酒、醋瓶一瓶蓋的醋、鹽盒自帶的小勺子的一勺鹽。
   加完之後，可嚐嚐水的味道，如果鹹味略淡於自己的口味，則可以了。

9. 大火不停翻炒。這個過程比較長，我大概用了15分鐘。

10. 翻炒至收汁即可。

11. 出鍋完成

小貼士

使用不粘鍋