燉菜之牛肋條燉蘿蔔凍豆腐

冬季燉菜都可以用這個方法

用料  

燉菜之牛肋條燉蘿蔔凍豆腐的做法  

1. 凍豆腐半凍半化的時候切小塊。泡水讓其全部化開。

2. 牛肋條或者牛腩，白蘿蔔切小塊。圓葱切絲，薑切片

3. 熱鍋涼油圓葱姜爆鍋。

4. 放入牛肉翻炒變色加料酒，醬油，少量老抽。

5. 加入花椒

6. 陳皮有理氣去腥作用，我一般燉菜都放一塊。陳皮是我自己頭一年用川紅橘晾曬的。沒有可以不放。

7. 繼續翻炒至變色。

8. 加入白蘿蔔塊翻炒。

9. 加入水沫過牛肉蘿蔔。大火燒開改小火燉爛。不要放鹽。放鹽太早不容易爛。

10. 牛肉軟爛後放入豆腐，加鹽。牛肉不同可能燉時間長短不同，大概30-40分鐘左右。

11. 出鍋～

12. 特別好吃。

小貼士

放個山楂肉好爛
牛肉爛了再下鹽