無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)

無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖

無敵是什麼?無敵就是製作純肉鬆用勺子挖着吃嘎嘎香!就是沒想到這麼少……如果有幸被跟做,各位小主記得傳個作業啊!謝謝啦!

用料  

瘦肉 500克
蠔油 1勺
生抽 1~2勺
30克
2~3勺
3大片
植物油 25克
3克

無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法  

  1. 肉順着絲切成大片,冷水下鍋,先卯一下(這裏忘記拍照了……)

    無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖 第2張
  2. 開鍋之後把髒沫沫撇掉,也闊以整鍋水倒掉,我願意仔細撇掉血沫這樣味道更好。然後把湯和肉片一起放壓力鍋按肉類按鈕壓好。不使用電壓力鍋的朋友用普通高壓鍋壓15分鐘。出鍋可以把肉湯保留哦,做別的燉菜用很好。

    無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖 第3張
  3. 肉撈出放濾網裏晾涼。順便把水分也晾掉很多。不需要撕,直接放進乾淨食品袋裏,我沒有食品袋找了一個乾淨塑料袋。

    無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖 第4張
  4. 用擀麪杖開滾就好啦!很容易滾散滾開,滾成圖中樣子。

    無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖 第5張
  5. 把肉碎和其他調味料一起放麪包機,按果醬功能。我的這個功能是1小時5分鐘。

    無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖 第6張
  6. 時間到了以後是這個樣子,感覺有點潮,不像地道的肉鬆。沒關係!

    無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖 第7張
  7. 放進炒鍋,小小火開始翻炒,一小會兒就會變乾燥稀鬆。

    無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖 第8張
  8. 我最後炒城這個樣子。放涼一下裝盒。

    無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖 第9張
  9. 完成!
    啊啊啊啊,無敵~~~(唱)

    無敵酥香自制肉鬆(ACA麪包機版)的做法步驟圖 第10張

小貼士

500克出來後就是我圖中鍋裏那麼多,放進大瓶裏更少,一定等涼透再蓋蓋子哦。其實肉鬆製作不算麻煩,只是用麪包機做,做不出長絨肉鬆,因為都給打散了……