後院的Hot Banana收成好多，媽媽看了照片説這辣椒做釀辣椒最好啦！
真的很好吃喔！
用料
| 魚片 我用了Tilapia 和 Catfish片 | 150 克 |
| 火雞/豬肉末 | 80 克 |
| Hot Banana 辣椒 | 15 根 |
| 芫荽 切碎 | 一把 |
| 青葱 切碎 | 一把 |
| 紅辣椒 （Optional） | 一根 |
| 調味： | |
| 鹽 | 1/4 小勺 |
| 糖 | 1/4 小勺 |
| 木薯粉/芡粉 | 1 大勺 |
| 醬油（生抽） | 1 小勺 |
| 魚露 | 1 小勺 |
| 素油 | 1 小勺 |
| 香油 | 1/2 小勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 醬汁： | |
| 蠔油 | 1 大勺 |
| 醬油 | 1 小勺 |
| 料酒 | 1 小勺 |
| 水 | 1/4 杯 |
| 香油 | 幾滴 |
| 糖 | 1/4 tsp |
| 芡粉 | 少許 |
釀辣椒 Stuffed Chili的做法
用食物料理機把魚肉切碎然後攪拌成泥，也可以用刀子剁成茸。
![釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第2張]( "釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第2張")
把魚肉泥和火雞肉/豬肉末放入廚師機的攪拌缸裏，最低檔攪拌約5分鐘至魚肉起膠。
![釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第3張]( "釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第3張")
加入所有調味料和木薯粉拌勻，最後加入切碎的芫荽和葱花拌勻即可。
![釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第4張]( "釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第4張")
在辣椒上垂直劃上一刀，清除裏邊的種子，記得不要把辣椒撐開斷裂。
![釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第5張]( "釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第5張")
用個小勺子把肉泥釀入辣椒裏，用手指沾點水抹抹開口處的肉泥，這樣會比較平滑，也不容易掉出來。
![釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第6張]( "釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第6張")
釀好的辣椒，入平底鍋加點油中火兩面煎熟，擺盤。
![釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第7張]( "釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第7張")
把醬汁裏所有材料擺到一口小鍋裏煮滾後打芡。把煮好的醬汁淋到釀辣椒上，撒葱花，就可以開吃了！
![釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第8張]( "釀辣椒 Stuffed Chili的做法步驟圖 第8張")
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