青糯包穀（玉米）粑粑

找了找，也沒找到類似的菜譜，我來寫一個吧，聲明：不是我獨創，雲南的鄉間早就有這個吃法。大家可以試試，好吃了不用感謝我，叫我雷鋒就行^o^:-D                                                                                                                             包穀也叫玉米、玉麥。最近，是青包穀大量上市的季節，雲南的很多鄉村都有吃這個青包穀粑粑的。選取的都是老了一點、煮着吃嫌老的糯包穀，煎包穀的滿屋子香味、大人小孩都吃的津津有味，小孩子邊吃邊高興的滿院子跑，這是留在小時候記憶裏的味道。只不過，那時候，粉碎糯包穀用的是石磨，和做豆腐用的石磨是一樣的，後來，有的人家添置了電磨，比石磨省力多了。一大家人吃的量可比我這個多得多了，做這個的主婦，得剝好多包穀才夠呢。                                 不愛吃飯的正在學吃飯的1歲多小孩，可將其作為主食調劑一下。

用料  

青糯包穀（玉米）粑粑的做法  

1. 把把包穀剝下來，因為糯包穀老了要剝下來難度。檢出鬚鬚，最好不要淘洗，在剝之前就洗乾淨。

2. 放料理機打成粘稠的糊糊倒出來。

3. 打入雞蛋，放入適量鹽和糖，攪拌勻。

4. 拌勻了，平底鍋少油，就着攪拌的勺子，舀到鍋裏，大小隨心。

5. 可以了，吃吧！

小貼士

包穀撕開葉子可以不用洗，是乾淨的，洗了之後料理機磨漿出來會希，加雞蛋就更希，影響口感。喜歡希一點的另當別論。                                               菜譜是一人分量，多人的話，材料適當添加。                       如果加入一定的水果玉米，就是黃色的那種，可不用放糖了一樣甜了。