鮮奶和酸奶一起製作酸奶

我一直有一個廚師的夢，能夠用自己的雙手，加上不太聰明的大腦，想出一些奇思怪想，做一些挑戰味蕾的美食出來。之前我一直不敢嘗試，僅僅停留在書籍、雜誌、電影中，現在好了，有時間了，我可以去嘗試了，我還買了松下NU-SC100W，我的廚師生涯也許不是夢了

用料  

鮮奶和酸奶一起製作酸奶的做法  

1. 首先就是要準備奶，我看了一些資料，要求注意奶的脂肪含量，我不知道原因，我猜想脂肪含量越多，發酵出的酸奶越醇香吧！我選的是脂肪5%的鮮奶，當然，也可以選稍微低脂點的奶源

2. 後面就簡單了，我也沒有拍，因為我沒有買酸奶菌粉（超市沒有，好氣人），所以只能買原味發酵酸奶來配對了。配對比例按照20:3的樣子，就是鮮奶20，酸奶3，單位是克。這點非常重要。對了，還有很重要的一點要提醒去，就是在配對前，一定要將鮮奶先預熱一下，温度一定要控制在40度以下，特別重要

3. 還有一點要注意的是，酸奶最好買粘稠一些的，否則發酵後的酸奶會比較稀。放到烤箱，一般讓烤箱保持40度温度，發酵時間選為4小時，不用選多哦，浪費時間！對了，放進烤箱的酸奶杯一定要用蓋子蓋起來，酵母菌不喜歡氧氣

4. 最後出箱後要放到冰箱裏放個2小時