金絲肉鬆卷 ——鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷

用料  

金絲肉鬆卷 ——鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 準備蛋糕卷材料

2. 蛋黃蛋白分離，蛋黃加玉米油牛奶攪勻

3. 過篩低粉

4. Z字拌勻

5. 蛋白加檸檬汁

6. 蛋白三次加糖，打發至小彎鈎

7. 舀一勺蛋白與蛋黃糊混合，再倒回蛋白裏，翻拌均勻

8. 倒到鋪好油紙的28×28烤盤裏，震幾下烤箱140°20分鐘

9. 烤好的蛋糕卷放涼扣到另一張油紙上

10. 揭去底部油紙塗一層沙拉醬（我不太喜歡沙拉醬只塗了1/2）

11. 撒一層味好美鹹蛋黃調味料

12. 撒一層肉鬆

13. 捲起來，我的蛋糕卷表層沾油紙，於是就有了毛巾面

14. 切開三釐米左右小塊，截面塗沙拉醬，粘上肉鬆蛋黃混合物

15. 很漂亮吧