夏威夷果咖啡貝果 Bagel 揉合研磨和速溶咖啡配上巧克力的最佳組合

可做4個

鬆軟原味貝果

草莓牛奶抹茶貝果

格雷伯爵茶無花果

乳酪栗子巧克力貝果


全麥腰果蔓越莓


乳酪紫薯貝果


柳橙巧克力貝果

用料  

夏威夷果咖啡貝果 Bagel 揉合研磨和速溶咖啡配上巧克力的最佳組合的做法  

1. 巧克力和夏威夷豆切開

2. 調温巧克力微波溶化

3. 材料全部加入桶內，揉成團

4. 加巧克力繼續揉成光滑麪糰

5. 蓋保鮮膜冷藏30分鐘

6. 均分4份，搓圓，蓋擰乾濕紗布，室温鬆弛10分鐘

7. 輕輕壓扁，閉合處朝上

8. 擀成長方形

9. 3塊巧克力和5個夏威夷豆擺在外側

10. 往內捲成棒狀

11. 蓋擰乾的濕紗布鬆弛10分鐘

12. 滾動使麪糰延展，收口線條朝上，一端壓扁

13. 另一端扭轉一圈，繞成圓形，壓扁的一端包裹另一端

14. 兩側貼合捏緊，讓開口密合

15. 墊油紙，蓋擰乾的濕紗布，40度發酵30分鐘

16. 煮糖水，鍋底冒小氣泡，煮30秒

17. 翻面煮30秒

18. 鋪在烤盤上

19. 放入預熱200度的烤箱中烤15分鐘

20. 烤盤轉向180度，烤8分鐘，注意加蓋錫紙

21. 烤好立即出爐

22. 放網架上散熱冷卻