5分鐘味噌烤三文魚

菜譜是 J. Kenji Lopez-Alt 的。原名是 5-Minute Mis-Glazed Toaster Oven Salmon。
（Kenji 很有意思，在MIT讀建築，但是後來做了廚師。）

算是一道快手菜，動手製作的時間不超過15分鐘，過程簡單，味道又超棒。

用料  

5分鐘味噌烤三文魚的做法  

1. 所需材料

2. 味噌、清酒、醬油、植物油、糖混合攪拌好。然後把混合好的醬汁塗在每塊三文魚的每一面。可以直接到下一步，或者用保鮮袋裝好放在冰箱裏醃製半小時到兩天。（就是説什麼時候烤非常自由啦！）

3. 高温預熱烤箱（調在Broil那檔）。把三文魚表面的醃汁擦掉，烤盤墊上錫紙，三文魚放上去開始烤。烤到表面微微發焦，5-10分鐘都可以，喜歡嫩的口感的5分鐘左右吧。

4. 我加了一點紫蘇和青檸擺盤。

5. 5分鐘的大概就是表面焦焦的，但是內部微生的口感（a perfect rare to medium-rare)。