2020“經典藍（Classic Blue）”💙️橙皮貝果

貝果Buger，不同於麪包，不同於甜甜圈，是經過發酵的麪糰揉成圈，放水中煮後再進行烘烤的主食。貝果略帶鹹味，有一種特殊的韌性，口感非常勁道有嚼勁，是一種低脂、低熱、低發酵、低膽固醇的健康食品，它的吃法有無限搭配組合的可能。
2020註定是堅定不凡的一年。藍色是冷靜、信心的代表，希望用經典藍💙️帶來安穩、放鬆、舒適的深意！

用料  

2020“經典藍（Classic Blue）”💙️橙皮貝果的做法  

1. 蝶豆花具有豐富的維他命A、C、E，可提高免疫力，幫助、促進皮膚彈力和骨膠原生成。蝶豆花具有抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。蝶豆花含有天然的花青素，晾乾泡水呈藍色。

2. 20克的蝶豆花用240克水煮開過濾。
   蝶豆花水加些檸檬、白糖也可作飲料，風味也不錯。

3. 留10克蝶豆花水涼至常温加入5克酵母粉溶化。

4. 400克高筋粉、6克白糖、1小勺蜂蜜和剩下的230克涼蝶豆花水攪拌成面絮。

5. 面絮放入廚師機和成麪糰，再加4克鹽揉搓幾分鐘。拿出麪糰冷藏30分鐘。

6. 冷藏後的麪糰倒入發酵粉藍水，用廚師機2檔揉搓成厚膜。

7. 加入8克黃油繼續用廚師機揉搓。

8. 大概十分鐘就揉成漂亮的手套膜。

9. 這是提前準備的橙皮屑，大約2個橙子皮屑，加適量白糖冷藏醃製一夜。

10. 橙皮屑揉入麪糰中。

11. 分成10個麪糰，每個約70克，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

12. 整形：擀成橢圓形薄片，從一側捲起成圓柱，一頭按扁包住另一頭，縫隙處要捏緊，整好的貝果胚放在油紙上，再次醒發25分鐘30°，可在烤箱內放一碗熱水醒發。

13. 1000克水放入50克白糖煮開轉小火。

14. 貝果的兩面都要用糖水燙30秒。

15. 預熱後的烤箱設置上火220°下火190°20分鐘，貝果胚放在中層，10分鐘的時候蓋上錫紙。

16. 烤好的貝果自然晾涼。多餘的收在袋子裏。兩三天能吃完就放室內陰涼處，時間長要放在冷凍室存放。

17. 剛烤好表皮發脆，內部鬆軟，切開有淡淡的橙香。

18. 抹上喜歡的醬，夾上生菜、煎雞蛋、培根、奶酪片...或者就吃原香的貝羅。

19. 午後，取一個貝果橫切兩半簡單烘烤一下，夾上自己喜歡的餡料，配一杯熱拿鐵坐在種滿綠植的陽台。聽着David Munyon大叔如詩如畫的《風之詩》，那感覺，説不出的愜意...