這個方子和烘焙方法是我實驗了好多次才得出的。失敗了很多次,總是烤不脆或者烤過頭了。很多次失敗後,不斷改善,取得了不錯的成果。
用料
法棍 | 1個 |
黃油 | 60g |
雞蛋 | 1只 |
糖分 | 5g |
蜂蜜 | 30g |
煉乳 | 30g |
香脆奶香片的做法
法棍在前一天烤好後,切片(1cm厚)。放置一個晚上,讓法棍有點變幹。(有利於烤出的法棍更脆)
將60g黃油、30g蜂蜜、30g煉乳、5g糖粉、1個雞蛋放入碗中,隔熱水混合均勻。
將法棍麪包片在蛋液中浸一下,迅速撈出,用筷子颳走多餘的蛋液。(一定要把多餘的蛋液刮乾淨,要不然法棍片中間很難烤脆)放在烤盤上。(烤盤上一定要墊油紙,要不然麪包片會粘在烤盤上)
將烤盤送入烤箱,不用預熱,180攝氏度烤20分鐘。(在烤了10分鐘的時候調轉烤盤)然後拿出烤盤,將麪包片翻面,送回烤箱繼續烘烤8分鐘。拿出烤盤,香脆的奶香片就完成了!
最後一個步驟就是慢慢享用你的勞動成果啦!
小貼士
1.麪包片要前一天切片,讓麪包片變幹,烤出的奶香片會特別香脆。(不要用烤箱來乾燥麪包片,因為烤箱乾燥後,在以後的烘烤時,很容易烤過)
2.雞蛋千萬不要多加,加多了麪包片的中間烤不脆。
3.在麪包片的上面刷蛋液的時候一定要把多餘的蛋液颳走,如果不颳走,麪包烤不脆。
4.烘烤的時候要注意看你的麪包片的顏色變化,根據顏色變化隨時調整。(因為每個人的烤箱會有差異)