用料 高粉 340克 蜂蜜 15克 鹽 2克 酵母 3克 雞蛋 4個(209克) 奶粉 20克 橄欖油 10克 挖掘潛能的做法 將所有食材匯合成比較光滑的麪糰,注意酵母與蜂蜜、鹽分開放。不加一滴水。週三晚罩保鮮膜放冰箱冷藏發酵,週五中午12:30取出回温。 冰箱冷藏慢發酵至兩倍大,已出膜。稍手揉排氣,切割分成三份,鬆弛片刻,整形入吐司模具。 烤箱底層放開水一碗,二發80分鐘至九分滿 上下管150度、35分鐘 出爐,成功,滿屋奶香、蜜香、橄欖油香,外加濃濃的面香,感謝大自然的恩賜。 完美,喧軟拉絲。放涼,入保鮮袋,放冰箱冷凍,隨吃隨取。下週千萬別貪吃喲!