本人最愛港式雞尾包，在香港買過許許多多不同店的雞尾包，覺得味道最好的是「佳記」，我覺得我做的這款味道接近，裏面有椰蓉餡，表面灑有芝麻和油，味道好極了！三次發酵時間雖長，當它出爐的那一刻，絕對是值了👍👍
用料
| 中種麪糰： | |
| 高筋麪粉 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 乾酵母 | 1.5克 |
| 蛋清 | 15克 |
| 主麪糰： | |
| 高筋麪粉 | 160克 |
| 乾酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 35克 |
| 餡料： | |
| 無鹽黃油 | 100克 |
| 糖 | 45克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 低筋麪粉 | 35克 |
| 椰蓉 | 35克 |
| 表面油（裝飾）： | |
| 無鹽黃油 | 30克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 低筋麪粉 | 20克 |
港式雞尾包，就是這個味！的做法
步驟：首先把揉好的麪糰放置1小時二度發酵至2-2.5倍大，然後取出排氣，平均分為10份，滾圓鬆弛10分鐘。把餡料平均分為10份，每個麪糰按壓排氣包餡，包成長條形。放入烤箱38度50分鐘三度發酵，變成2-2.5陪大，表面刷蛋液、劑油、灑白芝麻（根據個人喜好）。同時烤箱預熱，190度18分鐘。叮一聲，香噴噴的港式雞尾包出爐啦！
![港式雞尾包，就是這個味！的做法步驟圖 第2張]( "港式雞尾包，就是這個味！的做法步驟圖 第2張")
先預熱烤箱，然後190度烤18分鐘。
![港式雞尾包，就是這個味！的做法步驟圖 第3張]( "港式雞尾包，就是這個味！的做法步驟圖 第3張")
出爐！
![港式雞尾包，就是這個味！的做法步驟圖 第4張]( "港式雞尾包，就是這個味！的做法步驟圖 第4張")
味道好好哦！第二天早上放烤箱100度烤6分鐘，新鮮麪包再次出爐😁
![港式雞尾包，就是這個味！的做法步驟圖 第5張]( "港式雞尾包，就是這個味！的做法步驟圖 第5張")
