雖然沒去過墨西哥但是對雞肉卷卻心心念念已久。自己做起來~香嫩的黑椒雞柳、酸甜多汁的番茄、滑嫩醇厚的牛油果被融化的馬蘇裏拉芝士盡數包裹,咬一口,好幸福好滿足~ 用料 雞小胸 3塊 研磨黑胡椒碎 1克 牛油果 半個 馬蘇裏拉芝士碎 一碗 墨西哥薄餅 3張 海鹽 1克 番茄 一個 羅馬生菜(沒有用其他沙拉菜代替) 一小把 墨西哥雞肉卷的做法 雞胸肉用鹽和黑胡椒醃製一晚上 少許橄欖油入鍋燒熱煎雞肉至兩面微微焦黃出鍋 薄餅鋪一層芝士碎上加入沙拉菜 番茄、牛油果切片 雞肉撕碎擺放在蔬菜上 再撒一些芝士碎 捲起來 用錫紙包起來,兩頭封住 烤箱預熱250度,中層上下火烤15分鐘,芝士融化,叮~一聲,美味的墨西哥雞肉卷就出爐啦~ 上班早餐帶一個!美味有方便