紫薯香包(無黃油版10L小烤箱)

沒有冰箱的我，只能做植物油版的麪包🍞咯……如果你沒有稱也沒有關係，因為我有我也懶得用，我可以教你不用稱的做法！
  分享一個關於黃油替代的小心得，狂加奶粉和煉乳，保證奶香味十足！可以看成分表，儘量挑脂肪含量高的(不要覺得不健康，畢竟黃油是脂肪含量最高的油脂了……），不要買脱脂奶粉，不要買脱脂奶粉！全脂奶粉多加點，奶香味好吃得讓你停不下來😏

用料  

紫薯香包(無黃油版10L小烤箱)的做法  

1. 把麪粉.奶粉.酵母放盆裏，攪勻。

2. 擠10g煉乳(放多少你隨意，沒有的話只放奶粉也可以)到另外的小碗裏，再加10g糖和15g.玉米油，然後加一點牛奶攪勻(因為我懶得稱麪粉，為了防止牛奶放多了面太黏，我就一點一點加牛奶)

3. 把攪拌好的甜牛奶倒入麪粉中，攪拌成面絮，揉成麪糰。一開始麪糰很硬，一點一點加牛奶，然後把牛奶揉進麪糰裏。我大概揉了十幾分鍾，麪糰一定要軟！不然烤出來很硬。最後揉成不粘手的麪糰，因為之前加了點油，所以這一步其實不難完成。

4. 蓋上保鮮膜，發酵兩三個鍾，現在温度大概是二十幾度，發酵成兩倍大(就是你肉眼覺得，大了好多☺)

5. 分成小團，捏捏捏，排氣，然後用擀麪杖擀成長長的，薄片，先刷一層油(這是為了保證多層次)然後放上和好的紫薯泥(一個紫薯加10g煉乳，沒有換奶粉加水也行)，壓平，捲起來。

6. 你要是覺得有時間或者喜歡多點紫薯，就多卷幾次，或者懶的話，直接揉成團。烤盤墊油紙，擺好，記得就出一半多的空間，麪包還需二次發酵。

7. 先蓋保鮮膜發酵或者烤箱比較高級的，烤箱發酵也行，還是發酵到兩倍大小，拿出來，先刷一層牛奶(這一步很重要)，保證麪包表皮的鬆軟，再刷一層玉米油，烤箱110度20分鐘。鬆軟可口的紫薯小香包就做好啦！(我的烤箱是最小的格蘭仕10L小烤箱，就是網上99的那種，所以温度需要低一點，不然會糊)