印度烤饢（君之配方）

印度烤饢是一款很有名的麪包，尤其適合當做主食，而且相對比較省時間的麪包，雖然它也要經過揉麪和基礎發酵，不過不需要進行最後發酵，整形完就可以直接烤，烤的時間又非常短。配方中含有糖份、油份、雞蛋和牛奶，因此更容易被烤出金黃的色澤，而且口感更加柔軟，哪怕是直接吃，也非常的可口哦！

參考分量：4個

用料  

印度烤饢（君之配方）的做法  

1. 根據一般麪包的揉麪方法，將配料揉成麪糰，用力揉至麪糰達到可以抻出薄膜的擴展階段。

2. 揉好的麪糰放入碗裏，蓋上保鮮膜或濕布，室温發酵1小時左右。

3. 麪糰發酵至2倍大，將麪糰裏的空氣揉出，把麪糰分成4份，醒發15分鐘（此時可以將空烤盤放在烤箱中層，上下火230℃一起預熱）。

4. 醒發好的麪糰用擀麪杖擀開成直徑15cm的圓形。

5. 用手拉伸擀開的麪糰，使它成為長度20cm左右的水滴形。

6. 在拉抻好的麪糰上，用手指壓若干個小坑。將預熱好的烤箱裏的熱烤盤取出，立即將麪糰放在熱烤盤上並馬上放入烤箱裏，烤6分鐘左右，直到表面呈現金黃色後取出。最後在烤好的麪包表面趁熱薄薄刷一層溶化的黃油。大功告成了！

小貼士

1. 烤這款麪包，需要將烤盤事先放入烤箱裏加熱，然後將麪糰立即放到熱烤盤上，放入烤箱烤6分鐘左右即可。烤制的時間很短，如果你的烤箱不大，可以一次烤1個或2個，分多次將麪包烤好。

2. 印度烤饢的製作方法和烘烤方法都和皮塔餅很像。所以如果在最後一步不用手指按壓麪糰，麪糰很可能和皮塔餅一樣，完全鼓起來。為了避免麪糰烤的時候完全鼓起，除了用手指按壓，還可以在麪糰上用牙籤扎少許小孔。

3. 麪包出爐後，趁熱用毛刷在表面刷一層黃油。黃油要提前加熱到溶化的狀態，薄薄刷一層即可。