除了步驟可能麻煩一點這個一鍋端菜譜好像也沒有什麼其他缺點。飽腹感很強,很適合做個brunch,材料其實可以提前準備好,第二天早上鋪上土豆泥一烤就可以。
用料
雞胸肉 | 100g |
紅黃彩椒 | 310g |
洋葱 | 50g |
胡蘿蔔 | 60g |
蒜 | 2瓣 |
橄欖油 | 4g |
鹽 | 2克 |
幹羅勒 | 1g |
第戎芥末或黃芥末 | 10g |
孜然粒 | 2g |
土豆 | 220g |
鹽 | 適量 |
現磨黑胡椒 | 適量 |
牛奶 | 20克 |
芝士粉 | 4g |
甜椒芥末雞焗土豆泥【北鼎烤箱食譜】的做法
220g土豆洗乾淨帶皮,切1.5cm厚片擺入盤裏,水沸騰後蓋蓋,上氣以後,蒸15分鐘。蒸的時候準備其他材料。
100g冷凍雞胸肉微微室温軟化後,切片再切條,再來回剁切成雞肉末,這個狀態最容易切。
取140g紅黃彩椒,切小丁,50g洋葱切丁,60g胡蘿蔔切丁,蒜切末。
熱鍋,4g橄欖油先炒香蒜末,再放入全部洋葱丁和胡蘿丁翻炒變色。(不放任何其他調味)
取出鍋裏一半的洋葱胡蘿蔔丁翻炒物,與剩餘170g切條的紅黃彩椒用料理棒榨醬。
鍋裏剩餘的洋葱胡蘿蔔丁翻炒物與140g切好的彩椒丁再炒一炒。(也不放任何調料)盛出備用。
打好的彩椒醬與雞胸肉末混合,加入2g鹽,1g幹羅勒,10g第戎芥末醬,2g孜然粒。攪拌混合均勻。
鍋裏炒好的彩椒丁和彩椒黃芥末雞肉醬混合均勻,放入焗烤盆裏,醬太多我就分裝了兩個盆,也可以用一個18cm的鑄鐵鍋。
蒸好的土豆片拿出去皮,用叉子壓碎,加入20g牛奶,適量鹽和現磨黑胡椒,4g芝士粉。混合在一起。
混合好的土豆泥平鋪在焗烤盆上,用叉子拉橫紋。
北鼎烤箱180度預熱好後,放入焗烤盆,烤20分鐘。