手炒綠茶---秒殺龍井

連續兩年清明節提前去掃墓，遇見親戚家有茶樹無人打理，野生長着，興致大發，摘一點嫩芽嘗試製茶。
去年想省事，用烤箱烤制，感覺效果不好，有點像紅茶，做好後密封發酵，計劃放五年。
今年上杜娘查了資料，決定用鐵鍋炒，沒想到居然成功了。

用料  

手炒綠茶---秒殺龍井的做法  

1. 清明前採摘，頂上三片嫩芽葉，直接摘下。

2. 這次趕時間，只摘這點，回家用純淨水清衝淋一遍即可。放竹盤上涼幹，我是晚上涼，第二天早上剛好可用。

3. 鐵鍋加熱，將茶倒入鍋中，改小火，用手不停翻炒，其實是用手輕抓茶翻動，同時做拔的動作，詳細參看視頻。這過程我用了半小時多，直到所有茶都像外面購買的綠茶葉片樣即可。

4. 製成的茶如左圖，右圖是去年用烤箱烤的。放涼後再裝罐密封兩週。

5. 拿出一份量出來泡。

6. 將茶倒入玻璃杯中，沸水注入。
   因自己製作，全程乾淨，省了洗茶這一動作。

7. 沖泡後，可看到茶芽在裏面鮮活的跳舞😄
   清香純淨，口感淡回甘，完全秒殺市場上的綠茶😍

小貼士

因自己第一次做，效果完全超出我預計。感覺只要靜心去做，就可做好。