網上有很多烤箱版烤紅薯的方法，我基本都試過了，最終摸索出自己喜歡的做法，快速且出糖高。記錄保存 用料 紅薯 8個 錫紙 張 鹽 少許 爆漿烤紅薯的做法 清洗乾淨紅薯，放入鍋中加清水沒過紅薯，視紅薯的大小多少而定，我的是很大一隻的，加入一勺鹽，煮6分鐘左右。在煮紅薯的期間220度高温預熱烤箱，紅薯煮好了表皮筷子戳一下有點軟稍用力破皮，夾出來放在鋪好錫紙的烤盤中，不用擦乾水，紅薯剛從熱水來就幹了，動作要快，馬上擺好盤馬上放進烤箱。不到二十分鐘全部爆裂出漿了出爐。這個做法還能使紅薯皮保持薄軟。如果用泡鹽水20分鐘再烤到四十分鐘以上的方法皮會發乾、發硬
