「鹹蛋糕」香葱肉鬆蛋糕~

太想吃一口小時候路邊的鹹蛋糕了~
疫情期間好不容易搶到了葱~
太香太好吃了~
加了芝士片贊尼奈斯~
用的9寸烤盤~21.5*17.5的那種~

用料  

「鹹蛋糕」香葱肉鬆蛋糕~的做法  

1. 芝士片是我臨時起意的，所以圖上沒有。鹽和糖在調味罐，本着能不多用一個碗就不多用，我基本直接在一個盆裏秤材料。

2. 玉米油，牛奶，鹽先混合

3. 用蛋抽打到充分乳化~

4. 篩入低粉~

5. Z字形把他們混合混合~混合到下圖~

6. 對了~就是這樣~~~

7. 把蛋白和蛋黃分開~裝蛋白的無水無油不用多説了哇~

8. 繼續用一樣的手法攪和攪和~~如圖就可以放到一邊了~（對的~放一邊~葱和肉鬆不是這個時候放！）

9. 打蛋白咯~蛋白裏我滴了點檸檬汁~糖我反正一致性放了~如果打蛋白還不熟練~就分次~差不多圖上這個狀態就可以了~

10. 先分兩勺蛋白到蛋黃糊理~用蛋抽混合均勻~手法還是一樣的~只要用蛋抽~都畫Z或者1吧~

11. 混合好後，把剩餘的蛋白也倒進來~（誰倒入誰無所謂~個人習慣而已）這個時候用刮刀，翻拌混合~記得刮刮盆底

12. 混合均勻後~這個時候就倒入葱~

13. 倒入肉鬆~我家只有這種肉鬆了~用那種肉絲形狀的~會更好~條件有限沒辦法了。可以留一點一會撒表面

14. 倒入模具~這個時候我突然想起來有芝士片~於是放了幾片~事實證明我是機智的哈哈

15. 然後再倒上剩下的麪糊~表面上再撒點肉鬆~

16. 130~140℃左右 50分鐘。不是絕對！大家烤箱不一樣！那個小紙船裏面放的是水~為了讓烘烤環境濕潤一點~

17. 竹籤插進去看一下熟不熟~我的烤箱預熱温度高了~所以頂上有點開裂了~不過自己吃無所謂了~看好後拿出來~取下油紙，在烤網上晾涼

18. 鐺鐺鐺鐺~~~~真香啊！！！！！！

小貼士

這個方子，用六寸圓模其實也可以~但是我印象中~小時候的鹹蛋糕就是長方形的~一塊一塊的~所以我選擇了長方形的烤盤做~因為鹹蛋糕也不追求爬高~