祕製豬蹄，肘子，豬耳朵

只有隆重的做好這道菜，才有過年的氣氛和感覺。

用料  

祕製豬蹄，肘子，豬耳朵的做法  

1. 泡2到3小時左右，中途換水。

2. 準備配料，老抽，生抽，料酒。冰糖。

3. 葱薑蒜切段，拍一下好入味。兩份。焯水時候也放。八角，花椒，薑片，辣椒段，香葉，桂皮。

4. 焯水後放冰糖炒糖色，依次放入老抽，生抽。葱薑蒜。上色後放高壓鍋裏。豬蹄壓25分鐘。鍋小食材多。分兩次做。另一鍋先放肘子，呲氣開鍋10分鐘後放豬耳朵繼續15分鐘。

5. 肘子，豬耳朵已熟。

6. 豬蹄已出鍋

7. 晾涼

8. 鍋里加錫箔紙，上面鋪白糖。紅茶。開火冒煙3分鐘左右，篦子上面放食材。關火燜5到10分鐘。

9. 肘子，豬耳朵熏製完畢

10. 重複的圖片不會搞了

11. 出鍋，美味無比。饞哭隔壁小孩兒
    

小貼士

焯水撇清，煮肉的時候繼續用。