一週排骨系列初準備

復工後解鎖新技能。學會了排骨系列。
為了下班後，快速成菜，或中餐帶餐做好準備。😅排骨最新寵，各種排骨秀。

用料  

一週排骨系列初準備的做法  

1. 整排一塊，自然解凍，約5-8小時。天氣熱會快很多。

2. 切小塊，冷水浸泡半小時。時間緊也可以不泡。

3. 鍋內放水，倒入排骨，加圖中勺子一滿勺的料酒，開大火，煮沸後還煮三五分鐘，打去浮沫。倒出，涼水沖洗一下，瀝乾水分。

4. 幹鍋放油，小火，放入排骨，兩面略煎一下。然後放入八角、香葉、花椒、桂皮、尖椒、姜塊（還可以將兩顆小葱打結放入，今天家中沒有了），炒香。

5. 炒香的食材一起倒入壓力鍋中，放水漫過排骨，加入2小勺鹽。按魚肉鍵，約20分鐘。搞定！

6. 半成品好啦。兩人吃，可以四次的量。

7. 😁糖醋排骨，椒鹽排骨少湯存放。
   其餘連湯汁分裝存放。
   家中備好小土豆、鐵棍山藥、冬瓜、綠豆……百搭啊🤪
   可以紅燒，可以清湯。
   

小貼士

😋其實是發現排骨不好剁。軟骨部分切小塊，硬骨部分直接長塊啦。一整排，很快處理好。第一次剁小塊時實在在費勁了。