用料 紅豆 270克 糖 適量克 糯米粉 220克 粘米粉 90克 艾葉 150克 紅豆沙青團的做法 赤小豆270克,冷水泡過夜,第二天放涼水,水面超過豆子2釐米,高壓鍋30分鐘,壓好後,水分收的幾乎沒了,放適量糖,用蒜捶壓碎 艾葉洗乾淨,滾水加小蘇打,滾2-3分鐘,撈出,放涼水清洗後,把艾葉的水擠乾淨,放一點水料理機打成糊 糯米粉220克、粘米粉90克、糖少許,加艾葉糊拌勻,加少量熱水揉光滑麪糰。放置30分鐘 把麪糰分成用45克左右的麪糰,擀麪片,包豆沙進去,揉圓 大火開了,放油紙,上面抹少許油,放青團蒸15分鐘