用料 牛腩 克 葱 根 姜 片 土豆 個 幹辣椒 個 鹽 克 冰糖 克 花椒 粒 山楂 茶包 醋 牛腩燉爛的做法 牛腩冷水入鍋，燒開後盛出牛腩並用熱水沖洗乾淨；葱姜可以在燒水的時候處理一下； 高壓鍋內加水和之前處理的葱姜，加入燉爛的關鍵（山楂，茶包和少量醋），繼續加入香料，醬油和鹽調味，不扣蓋將水燒熱，然後將牛腩倒入鍋中，扣蓋從噴氣開始燜二十分鐘； 燉牛腩的時候處理土豆或者蘿蔔等配菜，牛腩燉二十分鐘後，將配菜加入高壓鍋，繼續燉噴氣五到十分鐘即可出鍋；
