免烤免篩省力快手的綠豆糕電壓力鍋版

沒有料理機，第一次是用蒸鍋蒸綠豆，然後壓碎過篩，費了九牛二虎之力，篩子都受傷了，可是不過篩口感又粗糙，後來想着用電壓力鍋加水蒸綠豆，發現這樣綠豆很容易就會爛，也比較細膩，是一個不用費大力氣的懶人方子哦。

下面用料可以做12-15個32g左右的綠豆糕；
一定要用不粘鍋翻炒哦；
黃油可以用玉米油代替，可以一半黃油一半玉米油；
麥芽糖是不可以少的，增強粘合度；
白糖的量可以自行增減，這個版本味道稍微清淡。
電壓力鍋，電飯煲，高壓鍋均可。

用料  

免烤免篩省力快手的綠豆糕電壓力鍋版的做法  

1. 150g脱皮綠豆加入清水後浸泡24小時，期間要多次換水。
   泡好後清洗幾遍，放在電壓力鍋裏，加水，水與綠豆齊平，調的是豆/蹄筋模式。一般是蒸40分鐘。
   水放多了後面就延長翻炒的時間，水太少的話綠豆就不好壓碎。

2. 煮好後，用勺子攪拌就成綠豆沙啦。

3. 不粘鍋中放入黃油，開小火，黃油融化後加入綠豆沙翻炒，讓綠豆沙吸收油分。
   
   油和綠豆沙混合好後，再加入白砂糖和麥芽糖，繼續炒制，直到綠豆沙變幹，不會粘鍋，能抱成團即可。
   
   炒好以後可以過一次篩，口感會更細膩，但我對過篩已經有陰影了，就不過篩啦。

4. 不用等涼透，不燙手了就可以將炒好的綠豆沙分成32g左右的小劑子，搓圓。
   
   喜歡厚一點綠豆糕，可以分40g，50g都行。我用的模具是50g的。

5. 將小劑子放入模具，按壓成型即可。模具粘的話可以抹一層油。

6. 綠豆糕放到冰箱裏面冷藏再吃，更加清涼爽口哦。