用料 麪粉 500克 葱花 水 250克 酵母 5克 糖 50克 鹽 半茶匙 油 1湯匙 香腸 葱花肉鬆花捲的做法 所有的材料水、糖、麪粉、酵母、鹽、油稱量後，揉成團，達到三光～即手光、面光、板（盆）光。用手揉和機器揉麪都可以。機器很省力，尤其是大熱天，手揉受累了，不過也可以順便減減肥 將麪糰靜置着幾分鐘，讓麪糰的麪筋鬆馳一下。肉鬆加許油，加上葱末，少許鹽、胡椒粉，拌勻。蒸籠刷少許油，防粘 將麪糰擀長方形，刷一層油，撒上葱花香腸碎，用麪杖或者手壓一壓，把肉鬆葱花輕輕壓進面裏，這樣比較不容易脱落。將面捲起來，切小塊，兩小塊疊在一起，用筷子壓中間一道，兩頭抻拉一下，象擰毛巾這樣，扭兩扭，將兩頭捏在一起，成花捲狀，放蒸籠裏 蒸鍋蓋上蓋子，靜置20-30分鐘，冷水上鍋，從加熱開始計算，蒸17分鐘左右
