用料
雞翅 | 8個 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 1小塊 |
葱 | 1束 |
八角 | 1個 |
調料: | |
老抽 | 1瓷勺 |
生抽 | 2瓷勺 |
料酒 | 2瓷勺 |
可樂 | 約180ml |
電飯鍋版可樂雞翅:宿舍黨福音的做法
準備食材
雞翅清洗乾淨,檢查並挑去表面小絨毛。兩面各斜切3-4刀,之後更易入味。
沖洗後泡入冷水中,泡去血水幫助去腥。
碗中放入2瓷勺生抽、1瓷勺老抽、2瓷勺料酒,葱切段,姜取薑汁。
薑汁比薑片更易入味,藉助小工具 藉助“磨姜器”、“壓蒜夾”輕鬆獲得薑汁。浸泡好的雞翅用廚房紙擦乾表面的水分。
放入醬汁中醃製半小時。
醃製期間不時用筷子翻動幾下,讓醬汁更好入味。
醃製好就開始煎啦~電飯鍋開啟常規煮飯功能,加熱一分鐘後倒油。
像這樣晃動一下,讓內膽油潤起來。
也可以不晃動,用刷子在表面抹勻。稍稍加熱,感受到鍋中熱氣(約2分鐘),放入雞翅。
同時鍋中放4顆用刀背擠壓過的蒜粒。煎制一面肉質收緊,用筷子翻面。
另一面也煎一會,然後鍋中放一個八角。
倒入醃製剩下的醬汁和可樂(約180ml)。
平時爐灶上可以放一整罐,最後收汁。但電飯鍋火力沒那麼厲害,收汁會慢些,所以用量不需要一整罐。雖然叫可樂雞翅,但不能光放可樂哦。繼續使用煮飯功能,蓋上電飯煲。
燉煮過程中,開蓋翻動幾次,讓它更加入味也防止黏鍋。
等鍋中汁水收得差不多後,就完成啦。
擺點葱絲做裝飾。
只用一個電飯煲,也沒有那麼多油煙。怕油煙的朋友,可以簡單粗暴蓋上蓋子!表面亮晶晶,裏面酥軟易脱骨。
剩下的湯汁也不要浪費,滿滿膠質,香濃稠厚,用來拌飯噴着香~
小貼士
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