💯❗️你一定要親手試下才知道多簡單的羊肉手抓飯🥩

先説一下啊，非正宗，非正宗，是自己改良過的。每個人都有自己做飯做事的方法，求同存異，和諧~~~😋

做手抓飯，關鍵是掌握好加水量~~炒好的菜放在電飯鍋最下面，然後放米，最後放水，水量基本與米齊平，能沒過米就可以。

如果還沒分量，小貼士送給你，記住一杯米0.9杯水，如果喜歡吃幹一點粒粒分明的可以米水比調整為1/0.8。還有，肉和菜加的多的話，水的分量要稍微減少一些。

杯是指電飯煲裏自帶的量米杯。因為加了肉和菜，所以水量比平時蒸米要少一些。電飯煲最好是不粘的，我用的是小米米家的，老式那種我也沒試過，不知道效果如何。

用料  

💯❗️你一定要親手試下才知道多簡單的羊肉手抓飯🥩的做法  

1. 一定要記住米飯先洗淨潤一下。避掉水，靠米粒上沾的水就可以了。然後去準備其他的材料。等其他材料準備好，米也潤好啦。

2. 胡蘿蔔切絲，洋葱一個也切絲。

3. 因為我買的這個洋葱特別大，比拳頭還大，所以只用了3/4。正常大小的洋葱用一個正好。

4. 羊肋條肉肥一些，羊腿肉瘦一些，我是兩種摻着來的。都切成小丁。

5. 熱油鍋先炒肥一點的肉粒。

6. 炒至斷生後加入瘦一點的肉粒，繼續炒一會。

7. 等肉粒炒到邊緣焦黃的時候，先加洋葱炒一會，後面再放胡蘿蔔，多炒一會，同時開始調味。炒的過程全程不要加水，不要加水！

8. 3大勺味極鮮，我不太喜歡放老抽，顏色太重了。2小勺鹽，3小勺孜然粉。這些只是大概的量，可根據自己口味調節。

9. 炒到胡蘿蔔變軟後，倒進電飯煲，肉和菜一定要在最下面，米飯在肉和菜上面。

10. 放入2杯米，1.8杯水，鋪平，看圖水量剛剛好沒過米。記住，杯~~~電飯煲裏的杯！最上面撒幾粒葡萄乾。

11. 點上煮飯檔，等着就可以啦~~

12. 噹噹噹~~時間到，跳至保温檔後，最上面的米會有點點不夠有味，所以用飯鏟翻拌一下，繼續燜10分鐘。

13. 開吃啦！一比一的話，軟硬度適中，每一粒米飯都湯汁飽滿，羊肉粒被燜的嫩嫩的，胡蘿蔔和洋葱已經軟爛，整個手抓飯的所有食材渾然一體✌️吃起來是大大的滿足哦！

14. 這是按1/0.8的米水比做的，更加粒粒分明~~

小貼士

葡萄乾是正宗手抓飯的標配，如果不喜歡也可以不放，這次為了寫教程我才放的🤣
小程同學表示不喜歡，所以平時我都不放的😄