玫瑰糖紅豆沙（超省力更新版）

自制紅豆餡比買的好吃N倍，至於健康就不必説了，至少我做的用了什麼材料我心裏清楚
        菜譜第一到九步是之前的做法，第十步開始是省力更新步驟，很快捷，省略豆泥濺滿灶台的景象，告別過篩的虐心

用料  

玫瑰糖紅豆沙（超省力更新版）的做法  

1. 紅豆泡水一晝夜，放入電飯鍋，用粥/湯程序過兩遍，到出沙稍晾涼，因為美的鍋這個功能幾乎不失水，所以煮豆水只需要比豆稍稍多一點即可

2. 撈入攪拌機打碎，少量加水，只要機器能轉起來就行，不然後面炒豆沙不容易炒幹

3. 磨細的紅豆泥舀入不粘鍋開始炒，要當心濺起來的豆泥燙到

4. 放入玫瑰糖，為了顏色漂亮，我的玫瑰糖是用白砂糖和蜂蜜做的，怎麼樣？顏色很美吧？

5. 繼續翻炒，加入黃油

6. 嚐嚐味道，如果甜度不夠，加入適量白砂糖，量以自己的口味來定，我不喜歡太甜，所以加的糖不多

7. 繼續翻炒，水分漸幹

8. 炒到這樣沙沙的感覺就可以了

9. 晾涼裝入保鮮盒，用勺子壓實，空隙大容易發黴，放入冰箱冷藏室保鮮，10天用不完最好冷凍保存。
       可以用了！豆沙包，豆沙酥餅隨意揮灑廚藝吧！空嘴吃也很美啊，很香的玫瑰糖味道，少量的黃油會帶來奶香味卻不油膩，大家試試吧，很好吃

10. 從這一步開始就是更新的。紅豆煮好，入研磨杯，多放點水，廚娘們都知道，多放水就可以磨得很細膩。把粉篩架在一個比較深的盆上，這是為了怕瀝出來的豆汁液麪高過粉篩底部，瀝不幹，沒有深盆或者有條件的人，中間可以把盆裏的豆汁倒出來一次

11. 一塊燙過的紗布擠幹水三折鋪上，儘量服帖

12. 把磨好的紅豆泥倒在紗布上，放進冰箱保鮮櫃瀝水，一定要進冰箱，不然會發酸

13. 這是瀝好的豆泥，一提紗布就成團地離開了，我是頭天早上上班前泡豆，晚上下班回家電飯煲粥/湯鍵過兩遍，第二天上班前磨細進冰箱瀝水，晚上下班回家就可以炒了

14. 瀝好的已經那麼幹了，直接加黃油，玫瑰糖，糖，十多分鐘就炒好了，再也不怕豆泥濺得一灶台，關鍵是不需要受過篩的虐了，超級省力啊！

15. 瀝出來的豆汁特別像超嫩滑版的羊羹，我當然是把它喝了，不能浪費哈😜

16. 超級細膩，有沒有？😜

17. 白芸豆泥也可以這麼處理

18. 帶皮綠豆這麼做比去皮綠豆過篩還細膩啊！我用的是研磨機的碎冰鍵，一定要磨到肉眼看不見明顯顆粒

小貼士

1.因為自己做的沒有防腐劑，玫瑰糖每次取用完倒一些蜂蜜入罐子封住表面，防止發黴
2.趕時間的廚友可以沿用1~9步驟，10步以後就是省力版的，但是要提前準備