鹹肉🥩蠶豆飯~

超級喜歡油燜蠶豆，但是吃好幾頓了，今天換換口味~

用料  

鹹肉🥩蠶豆飯~的做法  

1. 鹹肉切丁泡在水中，去除鹹味。同時泡發乾香菇。

2. 泡鹹肉香菇的時間可以剝蠶豆，老一點的的就剝成蠶豆米（蠶豆皮上面的像嘴巴的地方是黑的，就是太過成熟的蠶豆了），嫩的就留下來增加膳食纖維。

3. 香菇和洋葱切丁，如果想用香菇水煮飯增香可以在香菇泡着半開的時候提前洗一下香菇，然後用泡它第2遍的水。

4. 不粘鍋直接把鹹肉丁倒進去煸炒出油，然後放入洋葱丁香菇丁炒出香味，加適量鹽和生抽調味。最後加入蠶豆翻拌均勻。鹽的量取決於鹹肉的鹹度，少量多次多嚐嚐。

5. 和淘洗好的米飯一起倒入鍋中加香菇水或者純淨水，因為蠶豆沒有什麼水分，煮飯水的量跟平時煮飯是一樣的。

6. 最後出鍋，切一點靈魂青蒜末，攪拌一下更香。

小貼士

去皮的蠶豆米煮出來就像土豆泥一樣發沙。如果不喜歡可以用嫩一些的青年蠶豆保留種皮。
其實懶人飯也沒那麼多講究，用鮮肉做一樣好吃的。