用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 麪粉 | 140克 |
| 常温水 | 200克 |
| 鹽 | 少許 |
| 絲瓜 | 一根 |
| 橄欖油 | 25克 |
| 料酒 | 少許 |
絲瓜雞蛋煎餅的做法
絲瓜去皮插成絲，放少許鹽攪拌蓋上保鮮膜醃半個小時
![絲瓜雞蛋煎餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "絲瓜雞蛋煎餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
1⃣️麪粉140克加入200克常温水及25克橄欖油攪拌均勻
2⃣️兩個雞蛋加入少許料酒打散
3⃣️雞蛋液加入1⃣️的麪糊中攪拌均勻
4⃣️將雞蛋麪粉糊過篩三遍成圖片所示稀糊狀（不過篩也是可以的，只是餅出來沒有那麼細膩）![絲瓜雞蛋煎餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "絲瓜雞蛋煎餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
醃好的絲瓜連絲瓜湯一起加入過篩後的麪粉糊中攪拌均勻
不粘鍋小火（我用的電磁爐600W）加熱，鍋熱了倒入約50毫升麪糊液，迅速用勺子整形成圓形，待麪糊凝固了翻面，麪糊再凝固了出鍋
![絲瓜雞蛋煎餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "絲瓜雞蛋煎餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
絲瓜弄成細絲餅成型要漂亮一些，火不能大了，容易糊鍋，如果沒有不粘鍋，可以鍋底刷一點由煎餅
